El procesamiento de alimentos comprende los métodos y técnicas para fabricar productos alimenticios a partir de ingredientes crudos. Estos productos pueden ir desde productos de trigo y harina como galletas y pasteles, hasta productos cárnicos como hamburguesas y salchichas, así como bebidas embotelladas como refrescos y cerveza. Las herramientas de procesamiento de alimentos varían según el producto, pero algunas herramientas son bastante comunes en la industria de procesamiento de alimentos.
Una picadora de carne se utiliza para partir la carne en pequeños fragmentos.Icer / Glazer
El glaseador (o glazer) se usa para varios postres y pasteles pequeños, como donas, galletas y pastelitos. Funciona mediante la aplicación de tipos de formación de hielo de cortinas de cadena y cascada en varios productos con y sin pan. (Los productos en pan son hogazas de pan y panes; los productos sin pan son productos alimenticios hechos individualmente como rosquillas y galletas). El congelador funciona mediante el uso de un tanque con paredes dobles que se agita a través de una bomba de frecuencia variable y un conjunto de filtro. Un cabezal de formación de hielo oscilante utilizado para producir la formación de hielo en cadena y un recipiente de agua ajustable para la formación de hielo en cortinas también forman parte de la unidad de formación de hielo. El congelador es fácil de usar, cargar y limpiar, ya que tiene ruedas que le permiten rodar lejos del transportador. El transportador en sí mismo pasa en dos partes a través de una malla de alambre con bandejas de retención y puede o no tener una sección de banda central que puede quitar para productos más pequeños y sin pan.
Máquina de picar carne
Una picadora de carne es una herramienta muy útil para moler o triturar carne, lo que da como resultado un tipo de pasta de carne (similar a la carne molida de res) utilizada para la fabricación de productos cárnicos como salchichas y salchichas. Las picadoras de carne vienen en diferentes variedades, incluida la picadora de mano (girada o puesta a mano) y la picadora eléctrica que le permite triturar la carne mucho más rápidamente. Las picadoras de carne eléctricas típicas para uso comercial pueden triturar aproximadamente 550 libras de carne por hora. La carcasa de una picadora de carne puede estar hecha de hierro fundido, acero inoxidable o plástico. A diferencia de las picadoras eléctricas, el modelo manual se conecta a una encimera con un tornillo y una abrazadera, mientras que la picadora de carne eléctrica es independiente. La picadora de carne eléctrica tiene rodamientos de rodillos, una carcasa del motor, una bandeja para carne, un mango resistente para facilitar el movimiento, un motor, un pisador de carne (la cuchilla giratoria que corta la carne), relleno, placas finas y gruesas (perforadas discos de corte que le permiten elegir el nivel de trituración) y tubos de relleno.
Sistemas de horno
Puede encontrar hornos en la mayoría de los hogares, y también son componentes esenciales en la industria de procesamiento de alimentos. Los sistemas de horno cocinan los productos de manera uniforme a velocidades más altas con mayores rendimientos y máxima seguridad. Estos hornos industriales proporcionan una cocción repetible y uniforme con sus diferentes componentes, como ventiladores, boquillas, elementos calefactores, soportes de transportadores y carcasas, todos diseñados para proporcionar una temperatura constante en todo el ancho del transportador. Puede subdividir los sistemas de horno en diferentes tipos, incluidos los hornos en espiral de doble tambor con diseños cilíndricos que hacen circular el aire en un patrón de 360 grados. Otro tipo de sistema de horno es el horno multipropósito, que aumenta los parámetros de cocción para una variedad de productos como aves, carne de res, cerdo, mariscos, vegetales y productos rellenos.
