En general, los árboles de nuez en Texas maduran completamente durante un período de siete semanas desde principios de octubre hasta la primera semana de diciembre. La variedad, la salud de los árboles y las condiciones ambientales pueden alterar los tiempos de maduración.
Cuando la carne de la nuez se rompe fácilmente cuando se dobla, las nueces están maduras.Clima y salud del árbol
Los árboles débiles con poco acceso al agua y a los nutrientes pueden producir una cosecha muy corta, si es que la hay. Los constantes ataques de insectos o enfermedades pueden dejar de madurar por completo. La sequía severa antes de que las pacanas hayan madurado puede retrasar la temporada de maduración o hacer que las nueces caigan antes de que maduren.
Variedad
Las pacanas criadas para climas del norte, como las variedades Caddo, Pawnee y Osage, maduran antes que las del este u oeste de Texas. No se recomienda cultivar estas variedades en las regiones del sur para una cosecha temprana, ya que son menos resistentes al calor del sur.
Región
Dado que las regiones del sur, costeras y centrales de Texas tienen el beneficio de una temporada de crecimiento más larga, las pacanas sanas maduran antes en estas partes. Far-West y North Texas pueden tener dos semanas de retraso o más.
